レピレピ

れんこんの炒めもの2種

材料 (4人分)

  • ■れんこんの黒酢炒め
  • れんこん350g
  •  黒酢大さじ2弱
  •  しょうゆ大さじ1+1/2
  • 粗びき黒こしょう少々
  • ●酢、ごま油
  • ■れんこんのスパイス炒め
  • れんこん350g
  • クミンシード小さじ1
  • 小さじ1/3
  • チリペッパー少々
  • コリアンダーパウダー小さじ3/4
  • こしょう少々

作り方

  1. 1れんこんの黒酢炒め
  2. 2れんこんのスパイス炒め

ポイント

  • 切ったれんこんは酢水に5分さらしてから、水気をよくふき取ります。
  • れんこんの黒酢炒めは、シャキシャキの食感を残したいので、短時間で炒めること。
  • 黒酢炒めは時間がたつと‘酢バス’のような味になります。
  • スパイス炒めは、スパイスを加えて蒸し炒めにするのがポイント。
  • クミンシードは油を熱しすぎると焦げてしまうので注意。
  • パウダーは1箇所に入れないで、全体にふり入れること。
  • 2品とも冷めてもおいしいので、箸休めやお弁当におすすめです。
モバイルバージョンを終了