鮭ときのこのマヨネーズ焼き

作り方

1. 1生鮭に粗塩、こしょうをふり、10～15分おく。
2. 2しめじは石づきを除いて2～3本ずつにほぐし、生椎茸は石づきを除いて5mm厚さに切る。油小さじ2できのこを炒め、酒、しょうゆをふってふたをし、さっと蒸し煮にする。ふたをとって水分を飛ばし、グラタン皿に広げて入れる。
3. 3ソースのパセリは細かくちぎり、他の材料と混ぜる。
4. 4生鮭の水気をペーパータオルでふき、油大さじ1で両面をさっとソテーし、(2)に並べ入れる。
5. 5(3)のソースをかけ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで約10分焼く。オーブンの場合は250℃で15～20分焼く。