里芋と牛肉のしょうが煮

作り方

1. 1里芋は皮をむき、一口大に切る。しょうがは薄切りにする。
2. 2牛肉は大きいものは食べやすく切る。
3. 3鍋に牛肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わり、脂が出るまで炒める。里芋、しょうがを加え、全体に脂がまわるまで炒め合わせる。
4. 4(3)に水1+1/2カップを加え、煮立ったらアクをすくいとる。酒、しょうゆ、砂糖を加え、ふたをして中火で約15分、煮汁が少なくなるまで煮る。最後はふたをとり、鍋をあおって煮からめる。