レピレピ

豚肉のから揚げ ケチャップあん

材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉500g
  •  (酒、しょうゆ各大さじ1 しょうが汁小さじ1)
  • ▼ケチャップあん
  •  トマトケチャップ大さじ3
  •  みりん大さじ1
  •  しょうゆ小さじ2
  •  水大さじ4
  •  片栗粉小さじ1/2
  • サニーレタス適量

作り方

  1. 1豚肉は20等分に切り分け、酒、しょうゆ、しょうが汁をもみ込み、10分ほどおく。
  2. 2ケチャップあんの材料を小鍋に入れて混ぜておく。
  3. 3豚肉に片栗粉大さじ3+1/2をもみ込み、170℃の揚げ油で3~4分かけて色よく揚げる。
  4. 4油をよくきって器に盛り、サニーレタスを添え、煮立てた熱いケチャップあんを添える。肉にケチャップあんをつけ、サニーレタスで包んで食べる。

ポイント

  • 豚肉はカレー用ものでもOK。
  • 片栗粉を肉に手でよくもみ込んで、全量をなじませてから揚げます。
  • 冷めてもおいしいので、おべんとう向きです(おべんとうに入れる場合はケチャップを添えるとよい)。
  • 野菜不足にならないように、サニーレタスも忘れずにね!
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