材料 (作りやすい分量)
- さつま芋250g
- 製菓用(クーベルチュール)スイートチョコレート180g
- 生クリーム90ml
- シナモンパウダー少々
作り方
- 1さつま芋は洗ってラップで包み、電子レンジ(500W)に5～6分かけて、竹串がスーッと通るまで火を通す。熱いうちに縦半分に切り、スプーンで中身をすくいとり、大きいものは一口大にカットする。
- 2チョコレートは粗く刻み(小さいタブレットならそのままでよい)、ボウルに入れる。ここに沸騰させた熱い生クリームをまわし入れ、30秒ほど待ってからゴムベラでよく混ぜ、完全に溶かす(溶けにくいときは湯煎にかける)。
- 3(2)にさつま芋を加えて混ぜ、オーブンシートを敷いた流し缶に流し入れ、表面を平らにならす。
- 4冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やし固める。食べるときにシナモンパウダーをふり、切り分ける。
ポイント
- さつま芋はベニアズマを使っています。
- チョコレートは製菓用のスイートチョコを使います(口当たりがなめらかに)。
- チョコレートは熱くなった生クリームを加えて溶かし、直火にかけて溶かさないこと(分離してしまう)。