秋刀魚のきのこソース

作り方

1. 1サンマはうろこを取って斜め半分に切り、塩をふって魚焼きグリルで焼く。
2. 2シイタケは3mm幅に切り、エノキダケは2等分に切り、シメジは小房に分け、大根はすりおろして軽く水分をきる。
3. 3ボウルに大根おろし、だし、みりん、塩、しょうゆ、青ネギの小口切りを入れて混ぜる。
4. 4フライパンに油を熱し、強火でキノコを軽く炒め、酒を加えて蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。
5. 5(4)に(3)を加えて温め、器に盛ったサンマの上にかけ、レモン汁をかける。