挽き肉とホウレンソウの炒飯

作り方

1. 1ホウレン草は葉と軸に分けて粗みじんに切り、タマネギは粗みじんに切る。
2. 22人分ずつ作る。鍋に油を熱して溶きほぐした卵を入れ、ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、塩、コショウして取り出す。
3. 3鍋に油を熱して豚ひき肉を弱火で水分がなくなるまで炒め、タマネギを加えてさらに炒め、味つけ調味料Aの酒、コショウ、しょうゆ、砂糖を加え、中火から強火で、液体がなくなるまで炒める。
4. 4(3)にご飯を戻し入れて炒め合わせ、ホウレン草を加えて炒め、味をみて調え、器に盛る。