材料 ((4人分))
- 手羽元20本
- 小麦粉適量
- 油適量
- ☆合わせ塩(A)
- 塩小さじ2
- コショウ適量
- コリアンダーパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- チリペッパー小さじ1
- ☆ソース(B)
- トマトケチャップ大さじ2
- オレンジジュース小さじ1
- 黒コショウ(粗びき)小さじ1/2
作り方
- 1合わせ塩Aの塩、コショウ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリペッパーを混ぜ合わせる。
- 2手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、(1)をふりかけてまぶし、小麦粉をつけて余分な粉を落とす。
- 3フライパンに手羽元を入れ、浸る程度の油を入れて強火にかけ、約10分揚げる。
- 4ソースBのケチャップ、オレンジジュース、黒コショウを混ぜ合わせる。
- 5手羽元を器に盛り、(4)のソースを添える。
ポイント
- 手羽元は切り込みを入れると早く火が通る。フライパンに手羽元と油を入れて強火にかける。