材料 ((4人分))
- 鮭のハラス4切れ(400g)
- 塩大さじ1
- バター(食塩不使用)60g
- パセリ(みじん切り)大さじ1
- レモン汁小さじ1
- ジャガイモ2個
- スイートコーン缶100g
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
作り方
- 1鮭のハラスは分量の塩をふって20分置き、水洗いして水分を取る。
- 2フライパンに油を熱し、ハラスを皮目から中火でじっくり焼き、ペーパータオルで余分な油を取る。
- 3室温に戻したバターをボウルに入れ、パセリのみじん切り、レモン汁を加えて塩ひとつまみ、コショウをして混ぜる。
- 4器にハラス、塩ゆでしたジャガイモと温めたコーンを盛り、(3)を添える。
ポイント
- ハラスは塩をして20分置いてクセを取り、水で洗う。バターは充分やわらかくなるまで室温に置く。