レピレピ

スープかに玉

材料 (4人分)

  • かにの身100g
  • 長ねぎ1本
  •  卵4個
  •  粗塩小さじ1
  •  こしょう、砂糖各少々
  •  酒大さじ1
  •  水1カップ
  • ごま油少々

作り方

  1. 1かにの身は軟骨を除いてほぐす。長ねぎは小口切りにする。
  2. 2ボウルに卵を割り入れてほぐし、粗塩、こしょう、砂糖、酒、水を加えてよく混ぜる。さらに(1)を加えてよく混ぜる。
  3. 3フライパンに油大さじ2を熱し、強火にして(2)を流し、大きくかき混ぜて半熟に火が通ったら火を止める。
  4. 4器に汁ごと盛り、香りづけにごま油をふる。

ポイント

  • スープの素などを使わずに水で作ります(かにから味が出る)。
  • このかに玉、器に盛ってからスープが出てくるので、少しおいてからいただきましょう。
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