材料 (4人分)
- 合びき肉300g
- 玉ねぎ1/6個(35g)
- にんじん1/2本(75g)
- セロリ1/2本(70g)
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- 白ワインまたは酒大さじ3
- トマトケチャップ大さじ2
- トマトピューレ1/2カップ
- ウスターソース大さじ1
- 塩小さじ1
- はちみつ小さじ1
- こしょう少々
- バター10g
作り方
- 1玉ねぎ、にんじん、セロリ、しょうが、にんにくはすべてすりおろす。
- 2フライパンに合びき肉を入れ、(1)と白ワインを加え、菜箸でまんべんなく混ぜる。
- 3(2)を火にかけ、菜箸で混ぜながらひき肉がパラパラになるまで火を通す。トマトケチャップ、トマトピューレ、ウスターソース、塩、はちみつ、こしょうを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつけ、仕上げにバターを加える。
- 4好みでごはんやゆでたパスタにかけ、あればパセリのみじん切りをふる。
ポイント
- クイックのカギは、野菜の‘すりおろし’、すりおろしておくことで煮る時間を短縮。
- 火にかける前によく混ぜておくこと。
- 火にかけて肉がポロポロになったら、調味料を混ぜ、汁気がなくなるまで炒りつけたら出来上がり。
- 玉ねぎの入れすぎは苦くなってしまうので、分量に注意しましょう。