材料 ((4人分))
- 豚ひき肉400g
- 長イモ100g
- 卵1個
- 揚げ油適量
- ☆味つけ調味料 (A)
- 塩小さじ1/2
- コショウ適量
- しょうゆ小さじ2
- カレー粉小さじ1
- カタクリ粉大さじ2
- ゴマ油小さじ2
作り方
- 1長イモはすりおろす。
- 2ボウルに豚ひき肉を入れ、味つけ調味料(A)の塩を加え、よく混ぜて粘りを出し、長イモを加えてよく練り混ぜ、コショウ、しょうゆ、カレー粉を加えて混ぜ、溶き卵を加えて混ぜ、最後にカタクリ粉、ゴマ油を混ぜ合わせる。
- 3150〜160度に揚げ油を熱して火を止め、(2)を団子にして入れ、強火にして表面が固まってきたら、かき混ぜながら香ばしく揚げ、器に盛る。
ポイント
- 肉団子は150度の揚げ油に入れて強火にし、表面をカリッと仕上げる。長イモと卵は何回かに分けて加え、混ぜる。