カップグラタン

作り方

1. 1むきエビは背ワタを取って半分に切り、イカは一口大に切り、ホタテは8等分に切る。
2. 2アスパラガスは1cm幅に切り、マッシュルームは薄切りにする。
3. 3コーンスターチと牛乳を混ぜる。
4. 4エビに塩、コショウをし、フライパンを熱してバージンオリーブ油を加え、強火で炒め、火を止めて白ワインの半量を加えてアルコール分をとばす。
5. 5フライパンにバターを熱し、タマネギのみじん切りを中火で炒め、アスパラガス、マッシュルームを加え、塩、コショウをして炒める。
6. 6イカとホタテに塩、コショウをし、(5)に加えて炒め、残りの白ワインを加えてアルコール分と水分をとばして火を止め、(4)と(3)を加えて強火で沸騰させ、混ぜながら1分火にかけ、塩、コショウで味を調え、ピザ用チーズの半量を混ぜる。
7. 7(6)を耐熱容器に入れ、残りのチーズをふり、220度のオーブンで焼き色をつける。