ひじきの炊いたん

作り方

1. 1ヒジキはたっぷりの水に10分浸けて戻し、溜め水で洗い水気を取る。
2. 2鶏もも肉は1.5cm角に切る。
   
3. 3ニンジンは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、油揚げは油抜きして3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
4. 4鍋に油を熱し、中火で鶏肉を炒め、表面が白っぽくなったら、ヒジキを加えて水分がとぶまで炒め、油揚げ、ニンジン、大豆の水煮を加えてさらに炒め、油がなじんだら、煮汁(A)のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして煮汁が1/3量になるまで煮つめる。
5. 5(4)を冷まして味を含ませ、器に盛る。