鶏とサツマイモのトウチー風味

作り方

1. 1サツマイモは皮つきのまま1cm幅の輪切りにし、長ネギは5cm長さに切る。
2. 2鶏もも肉は筋を切り、身の厚い部分を切り開いて一口大に切る。
3. 3鍋に油を熱してサツマイモを中火で焼き、薄く焼き色がついたら取り出す。
4. 4鍋で鶏肉を皮目から香ばしく焼き、余分な油を取って、ニンニクのみじん切り、豆豉醤を炒め、煮込み調味料の酒、しょうゆ、オイスターソース、水を加え、サツマイモを戻し入れて中火で5〜6分煮る。
5. 5(4)に長ネギを加えて火を通し、ゴマ油を加えて器に盛る。