白身魚のスティックフライ

作り方

1. 1白身魚は解凍して1cm角、5cm長さの棒状に切る。
2. 2ピクルスは粗みじん切りにし、ゆで卵はザルで漉す。
3. 3卵を割りほぐし、水、油、塩、コショウを混ぜ合わせる。
4. 4白身魚に塩、コショウをし、小麦粉、(3)、パン粉の順につけ、手のひらで転がしながら形を整え、170度の揚げ油で揚げる。
5. 5タルタルソース(A)のマヨネーズ、ゆで卵、パセリのみじん切り、ピクルスを混ぜ、塩、コショウで味を調える。
6. 6器に(4)を盛り、タルタルソースを添える。