大根とばら肉のスープ

作り方

1. 1大根は皮をむいて一口大の乱切りにし、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
2. 2豚バラ肉は7〜8mm幅の一口大に切る。
3. 3鍋に油を熱し、豚肉を入れて強火で両面を香ばしく焼き、大根、長ネギ、ショウガの薄切りを加え、さらに炒める。油が多いときは、ペーパータオルなどで取る。
4. 4(3)にスープ(A)の水、酒、塩、コショウを加え、アクを取って中火で30分煮る。
   
5. 5(4)を器に盛り、花椒粉をふる。