材料 (4人分)
- そば(乾めん)400g
- ▼カレー汁
- 豚肉(切り落とし)200g
- 長ねぎ(大)2本
- カレー粉大さじ2
- だし汁(かつおだし)4カップ
- みりん1/2カップ
- しょうゆ1/2カップ
- しょうが汁小さじ2
- 薬味(長ねぎの小口切り)少々
作り方
- 1豚肉は大きければ食べやすく切る。長ねぎは薬味用に白い部分を少しとりおき、5～6cm長さのぶつ切りにして、縦4つ切りにする。
- 2鍋にごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れてさっと炒め、長ねぎを加えてしんなりするまで炒め、カレー粉をふり入れてさっと炒める。
- 3だし汁、みりんを加え、煮立ったらアクを除いて2～3分煮、しょうゆ、しょうが汁を加えてひと煮する。
- 4そばはたっぷりの熱湯で袋の表示通りにゆで、水洗いして水気をよくきる。
- 5そばにカレー汁と薬味の長ねぎを添える。
ポイント
- 長ねぎの白い部分を薬味用に少々切り、残りは縦4つに切ります。
- つけ汁にしょうがを効かせるのがおいしいポイント。