きのことサンマのパスタ

作り方

1. 1エリンギは縦半分に切って斜めに5mm幅に切り、シメジは小房に分ける。
2. 2サンマの塩焼きは粗くほぐし、トマトは種を取って1cm角に切り、セロリは5mm角に切る。
   
3. 3熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
4. 4フライパンにヴァージンオイルと芽を取ってたたきつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを入れて熱し、香りが出たら取り出し、シメジとエリンギを加え、塩、コショウをして強火でしっかり炒める。
5. 5(4)にトマトとサンマを加えて炒め、分量のパスタのゆで汁を加え、セロリ、パセリのみじん切りを入れ、スパゲッティを加えてからめ、味を調えて器に盛る。