レピレピ

鶏の角切り野菜ソース

材料 ((4人分))

  • 鶏もも肉2枚
  • ニンニク1片
  • キュウリ1本
  • トマト1個
  • ショウガ20g
  • ハチミツ大さじ1
  • 粒マスタード大さじ1
  • 適量
  • コショウ適量
  • ヴァージンオイル適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って塩、コショウをし、ヴァージンオイルを入れたフライパンに、皮目を下にして入れて中火にかけ、音がしてきたら火を弱めて、皮目10分、裏返して5分の目安で焼く。
  2. 2キュウリは5mm角に切り、トマトは種を取って5mm角に切り、ショウガは細切りにする。
  3. 3ボウルにショウガ、ハチミツ、粒マスタードを合わせる。
  4. 4ニンニクは半分に切り、芽を取ってつぶし、ヴァージンオイルと共に別のフライパンに入れて熱し、香りを移してニンニクは取り出す。
  5. 5(4)にキュウリを入れて塩、コショウをし、強火でサッと炒め、トマトを加えて炒め、余分な水分をとばして(3)に混ぜ、味をみて塩、コショウをする。
  6. 6鶏肉を切り分けて器に盛り、(5)をかける。

ポイント

  • 鶏肉はフライパンに入れ中火にかけ、音がしてきたら火を弱める。キュウリとトマトは強火でサッと炒める。
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