材料 (4人分)
- 豚肉(切り落とし)200g
- (粗塩、カレー粉各小さじ1/4)
- 小麦粉大さじ2(同量の水で溶く)
- コーンフレーク(プレーン)50g
- かぼちゃ1/8個(200g)
- パプリカ(赤)1個
- ズッキーニ1本
- セロリ1/2本
- サニーレタス3～4枚
- キユーピー 味わいすっきりだし醤油ドレッシング大さじ4
作り方
- 1豚肉は大きいものは一口大に切り、粗塩、カレー粉をまぶす。
- 2かぼちゃは5mm厚さのいちょう切りにする。パプリカは種を除いて乱切りにする。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
- 3セロリは4～5cm長さの細切りにする。サニーレタスは一口大にちぎる。
- 4(1)の豚肉に水溶き小麦粉をつけ、粗く砕いたコーンフレークをまぶす。
- 5少なめの揚げ油を170℃に熱し、水気をよくふいた(2)の野菜を揚げてとり出す。次に(4)を入れてカリッときつね色に揚げる。
- 6器にセロリとサニーレタスを合わせて敷き、(5)を盛り、ドレッシングをかける。
ポイント
- コーンフレークは袋に入れて、粗く砕いておきます(細かくしすぎない)。
- 豚肉の下味にカレー粉をまぶしておくと、ドレッシングとマッチしてよりおいしさがアップします。
- 野菜は1種類ずつ揚げていきましょう。
- 揚げ野菜のコクと生野菜のシャキシャキ感とカリカリの肉のハーモニーを楽しんで!