材料 (4人分)
- スパゲティ320g
- 玉ねぎ1個(200g)
- ピーマン3個(120g)
- ハム(薄切り)6枚(100g)
- マッシュルーム(スライス)〈サラダクラブ〉1袋(固形量50g)
- トマト1個(150g)
- トマトケチャップ1/2カップ
- 塩、こしょう各少々
- パルメザンチーズ(粉)大さじ3
作り方
- 1湯3リットルを沸かして塩大さじ2を入れ、スパゲティを袋の表示通りにゆでる。
- 2この間に、玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。ピーマンは種を除き、横に細切りにする。ハムは半分に切り、1cm幅に切る。
- 3トマトは1cm角に切り、トマトケチャップと混ぜ合わせておく。
- 4フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒め、ハム、水気をきったマッシュルームを加えてさっと炒め合わせる。
- 5スパゲティがゆで上がったらゆで汁をきって(4)に加え、(3)も加え、からめるようにして炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
- 6器に盛り、パルメザンチーズをかける。
ポイント
- スパゲティは太めが理想的、1.9ミリがおすすめ。
- トマトケチャップにトマトを加えてなじませておくのがポイント(トマトから水分が出る)。
- 生のトマトが入ることでフレッシュ感がアップします。
- ピーマンは繊維を断ち切るように横に細切りすると、苦味がやわらぎます。
- ハムの味出し役、代わりにソーセージやベーコンでもよいでしょう。