材料 ((4人分))
- ゆでダコ300g
- エリンギ100g
- シメジ100g
- 青ネギ(小口切り)2本
- バター15g
- 米3合
- 梅肉30g
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆ご飯だし(A)
- 水3 3/5カップ
- 昆布茶小さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ2
作り方
- 1タコは7mm幅に切る。
- 2エリンギは3cm長さの短冊切りにし、シメジは小房にほぐす。
- 3ボウルにご飯だし(A)の水、昆布茶、薄口しょうゆを合わせ、炊飯器に洗い米と共に入れて炊く。
- 4フライパンにバターと油を熱し、強火でエリンギ、シメジを炒め、タコを加えてサッと火を通し、塩、コショウする。
- 5(3)に(4)、青ネギの小口切りを混ぜ合わせ、器に盛り、梅肉をのせる。
ポイント
- 洗い米が割れないように、ご飯だしはボウルに合わせる。タコが固くなるので、最後にサッと炒める。