いさきのトマト和えサラダ

作り方

1. 1イサキは血合い骨を抜き、皮に薄く塩をふり、よく熱したテフロンパンに皮目を下にして入れ、上から押さえて強火で焼く。
2. 2(1)のイサキを5mm幅のそぎ切りにし、バットに並べて薄く塩をふり、とろろ昆布をまぶす。
   
3. 3ドレッシング(A)のトマトは熱湯にくぐらせて水に落とし、皮をむいて横半分に切り、種を除いて5mm角に刻む。
4. 4ボウルにトマトの半量を入れ、ドレッシング(A)のミソ、酢、塩、油、コショウを混ぜ合わせ、残りのトマトと青ジソのみじん切りを加える。
5. 5タマネギは半月に切って水にさらし、水気をきって器に盛り、ベビーリーフとイサキを盛り、(4)をかける。