材料 (4人分)
- 豚肉(しょうが焼き用)400g
- ▼香味じょうゆ
- しょうゆ大さじ3+1/2
- はちみつ大さじ2
- おろし玉ねぎ1/8個分
- おろししょうが(大)1かけ分
- おろしにんにく1かけ分
- キャベツ300g
作り方
- 1香味じょうゆの材料を混ぜ合わせておく。
- 2キャベツはせん切りにし、水にさらし、ザルに上げて水気をしっかりときる。
- 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉の半量を重ならないように並べ入れ、両面をこんがりと焼いてとり出す。再び油大さじ1/2を熱し、残りの豚肉を同様に焼き、とり出した豚肉を戻し入れる。
- 4(3)のフライパンに香味じょうゆを入れて煮つめて、ツヤが出たら豚肉を戻し入れ、照りよく全体に煮からめる。
- 5器にキャベツを盛り、(4)の豚肉を盛り合わせ、煮汁もあればかける。
ポイント
- 豚肉はフライパンに重ならないように並べて焼くこと。
- フライパンに入りきらない場合は、半量ずつ焼き、両面にこんがり焼き色をつけます。