豚バラ肉の炒めもの

作り方

1. 1豚バラ肉は8〜10cm長さに切る。
2. 2シシトウはヘタを取り、斜め半分に切って種を取り除き、ニラは5mm幅に切り、長ネギは縦半分に切って斜め5mm幅に切る。
3. 3鍋に油を熱し、豚肉を1枚ずつ入れて強火で炒めて端に寄せ、豆板醤、豆豉醤、ニンニクのみじん切りを油の中で弱火で炒めて香りを出す。
4. 4(3)にシシトウを加えて全体に炒め合わせる。
   
5. 5(4)にコショウ、しょうゆ、酒を加えて強火で炒め、仕上げに長ネギ、ニラを加えて器に盛る。