材料 (作りやすい分量)
- きゅうり3本
- (塩小さじ1)
- にら3本
- たらこ20g
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- 炒り白ごま小さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
作り方
- 1きゅうりは塩をまぶして板ずりし、さっと洗って水気をきり、一口大の乱切りにする。
- 2(1)に分量の塩をふって混ぜ、しんなりするまで20～30分おく。
- 3にらは2cm長さに切る。
- 4ボウルに薄皮を除いたたらこ、おろしにんにく、おろししょうが、炒り白ごま、粉唐辛子を合わせて混ぜる。(2)のきゅうりの水気を軽くきりながら加えて手でなじませて、にらを加えてさらに混ぜ合わせる。
ポイント
- うま味出しにはアミの塩辛の代わりにたらこを使います。
- このキムチ、すぐに食べられますが、冷蔵庫で2日は保存可能。