材料 (4人分)
- スパゲティ300g
- ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉2袋(160g)
- トマト4個(600g)
- にんにく2かけ
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1鍋に水3リットルを入れて強火にかけ、煮立ったら塩大さじ2を入れる。トマトを入れてゆで、皮がはじけたら水にとり、皮をむいて2cm角に切る。
- 2(1)の熱湯にスパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短くゆでる。
- 3この間に、にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油大さじ5～6とともに入れて弱火にかける。香りが立って薄く色づいてきたらトマトを加え、煮くずれるまで炒める。
- 4スパゲティのゆで汁を1/4カップほどとりおき、スパゲティがゆで上がったらザルに上げてゆで汁をきる。
- 5(3)にツナとスパゲティを加えて手早く混ぜ(ソースの水分が足りないときはゆで汁を加える)、塩、こしょうで味をととのえる。
ポイント
- トマトの皮は湯むきしておくこと(ここは手を抜かないで!)。
- にんにくは弱火でゆっくり、じっくり香りをひき出すのがポイント。
- トマトの水分が多いときは少し長めに煮詰めます(ソースとなじみやすくするため)。