材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(500g)
- 塩小さじ2
- カレー粉大さじ1
- 玉ねぎ1/4個
- ココナッツミルク1缶(400g)
- ごはん(温かいもの)茶碗4杯(600g)
作り方
- 1鶏肉は一口大に切る。玉ねぎはすりおろす。
- 2鍋に鶏肉を入れ、塩、カレー粉、おろし玉ねぎの順に加えながら、手でそのつどもみ込む。
- 3(2)にココナッツミルクを加えて火にかけ、煮立ったら中火にして約10分煮る。
- 4器にココナッツカレーを盛り、ごはんを添える。
ポイント
- あっという間に出来るエスニックカレーです。
- 鶏肉に材料を1つずつもみ込んでおくことがおいしくする唯一のコツです。
- なすやパプリカなどを一緒に煮てもおいしい。