たこといかのマリネ

作り方

1. 1タコは1cm厚さくらいに切る。
2. 2イカは3cm長さの棒状に切り、熱湯に入れて火を止め、ザルに上げる。
3. 3ニンニクは芽を取ってつぶし、セロリは3mm厚さに切り、キュウリは半分に切って斜め薄切りにし、プチトマトは縦半分に切る。
4. 4フライパンにヴァージンオイル、ニンニクを入れて弱火で香りを出し、ニンニクが色づいたら取り出し、セロリ、プチトマトを加えて中火でサッと炒め、トマトが少し煮崩れてきたら、ブラックオリーブを加えて塩、コショウで味を調える。
5. 5(4)の火を止めてボウルに移し、タコ、イカ、キュウリ、パセリ、レモン汁、ケイパーを混ぜ、冷たく冷やす。
   
6. 6(5)の全体を混ぜ、器に盛る。