材料 ((4人分))
- しろ菜400g
- イカ(胴)300g
- ベーコン100g
- カタクリ粉適量
- 油適量
- ☆煮汁(A)
- だし2 1/2カップ
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ4
- 薄口しょうゆ2/5カップ
作り方
- 1しろ菜(無ければ小松菜)は4cm長さに切る。
- 2イカは横半分に切り、格子状に切り込みを入れて1.5cm幅のそぎ切りにし、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
- 3鍋に油、ベーコンを入れて熱し、しろ菜を加えて炒め、しんなりしたら煮汁(A)のだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で3分煮る。
- 4イカにカタクリ粉をまぶし、(3)に加えてサッと煮て器に盛る。
ポイント
- ベーコンを炒めて煮汁にコクをつける。イカはカタクリ粉をまぶして味をからみやすくする。