レピレピ

うなぎとごはんのレタス包み

材料 (4人分)

  • うなぎのかば焼き(市販品)2串(200g)
  •  ごはん(温かいもの)600g
  •  炒り白ごま大さじ1/2
  • サニーレタス1個
  • 青じそ20枚
  • 万能ねぎ1/2わ
  • ▼ピリ辛みそ
  •  みそ大さじ3
  •  コチュジャン大さじ1
  •  酒大さじ1
  •  しょうゆ大さじ1
  •  おろしにんにく1かけ分
  •  おろししょうが1かけ分
  •  ごま油大さじ1

作り方

  1. 1鍋にピリ辛みその材料を入れて混ぜ、中火にかけて木ベラで混ぜながら、もったりとするまで火を通す。
  2. 2サニーレタスは1枚ずつはがして洗い、青じそもよく洗い、ともに水気をよくきる。万能ねぎは3cm長さに切る。
  3. 3うなぎのかば焼きはグリルまたは電子レンジで温め直し、一口大に切る。ごはんに炒り白ごまを加えて混ぜる。
  4. 4(2)、(3)を器に盛り、ピリ辛みそを添える。サニーレタスに青じそを重ね、ごはんをのせて万能ねぎを添え、うなぎのかば焼きをのせてピリ辛みそをつけ、包んで食べる。

ポイント

  • ピリ辛みそは火にかけてもったりするまで混ぜておきます。
  • うなぎは電子レンジ強で2~3分加熱して温めます。
  • 食べ方がミソ!重ねる順番はレタスに青じそ、ピリ辛みそ、ごはん、うなぎ、万能ねぎの順番にのせていただきましょう(味のバランスがグー)
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