材料 ((4人分))
- 鶏胸肉(皮なし)400g
- キュウリ1本
- トマト2個
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆味つけ調味料(A)
- 塩小さじ2/3
- 砂糖小さじ1/2
- レモン2個
- コショウ適量
- 長ネギ(粗みじん切り)1/2本
- ショウガ(みじん切り)小さじ2
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ゴマ油大さじ1
作り方
- 1鶏胸肉は厚みを半分に切り開き、塩、コショウをし、油を熱したフライパンで、両面を香ばしく焼いて取り出す。
- 2レモンは果汁を絞る。
- 3キュウリは包丁で軽く叩き、4つ割りにして種を取り、一口大に切る。トマトは1.5cm角に切る。
- 4ボウルに味つけ調味料(A)の塩、砂糖、(2)のレモン汁、コショウを入れて混ぜ、長ネギの粗みじん切り、ショウガとニンニクのみじん切り、ゴマ油を合わせ、キュウリ、トマトを混ぜ合わせる。
- 5(1)の鶏肉を叩いて細切りにし、(4)と共に器に盛り、和えて取り分ける。
ポイント
- 鶏肉は厚みを開いて火通りを早くする。野菜類は味つけ調味料に漬け込んでおく。