材料 (4人分)
- ごはん(温かいもの)茶碗4杯(600g)
- サニーレタス5枚
- 貝割れ菜1パック
- みょうが3個
- 青じそ20枚
- 長ねぎ1/2本
- ▼肉みそ
- 牛ひき肉150g
- おろしにんにく1かけ分
- おろししょうが1かけ分
- コチュジャン大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 粗塩少々
- すり白ごま大さじ1/2
- 焼きのり(細切り)適量
- 炒り白ごま適量
- ごま油大さじ2
作り方
- 1肉みそを作る。鍋に肉みその材料を全部入れてよく混ぜ、中火にかけて菜箸で混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで炒りつける。
- 2サニーレタスは手で食べやすくちぎる。貝割れ菜は根を切り落とす。みょうがは縦半分に切ってから斜めせん切りにする。青じそは縦半分に切ってからせん切りにする。長ねぎは6cm長さに切り、縦にせん切りにする。
- 3器にごはんを盛り、(2)の野菜を等分してのせ、真ん中に肉みそをのせる。さらに焼きのりと炒り白ごまを散らし、ごま油をふる。全体をよく混ぜ合わせて食べる。
ポイント
- 肉みそは材料を鍋に入れて、よく混ぜてから火にかけ、もったりとした状態になるまで火を通します。
- 生野菜は食べやすい大きさに切ります(ちぎる)。
- ピビンパ、よくよ～く混ぜて食べましょう!