ナスとソーセージの蒸し焼き

作り方

1. 1ナスは半分に切って一口大に切り、ソーセージは斜め一口大に切り、エリンギは一口大に切る。
2. 2ニンニクは縦半分に切り、芽を取って軽くつぶし、フライパンにヴァージンオイル、種を取ったタカノツメと共に入れて弱火で熱し、ニンニクが色づいたら、タカノツメと共に取り出し、ナス、エリンギを入れ、塩、コショウして強火で炒める。
3. 3(2)にソーセージを加えてさらに炒め、火を弱めてカレー粉を混ぜ、白ワインを加えて強火にしてアルコール分をとばし、蓋をして弱火にし、軽く煮込んで、塩、コショウ、ヴァージンオイルで味を調え、器に盛る。