カリカリ揚げ団子

作り方

1. 1エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、塩を溶かした水で洗い、水気を取る。
2. 2イカは2cm角くらいに切り、長イモはすりおろし、青ジソはせん切りにする。
3. 3春巻きの皮は3cm長さのせん切りにする。
4. 4フードプロセッサーに、エビ、イカ、豚ひき肉を入れてかけ、カレー粉、塩、ミソ、長イモを加えてさらにかける。
5. 5(4)をボウルに取り出し、青ジソを加えて混ぜて16個に丸め、春巻きの皮をつけ、165度の揚げ油でこんがり揚げ、器に盛り、クシ形に切ったレモンを添える。