カボチャのそぼろあんかけ

作り方

1. 1カボチャは種を取って皮が少し残るように削り、クシ形に切って5cm角に切る。
2. 2鍋に煮汁(B)のだしとカボチャを入れ、落とし蓋をして中火にかけ、カボチャに竹串が通るようになったら、砂糖、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆを加えて8分煮る。
3. 3フライパンに鶏ひき肉、鶏そぼろの味つけ(A)の酒、みりん、しょうゆを合わせ、中火にかけてほぐすように火を通し、ザルに上げて汁気をきる。
4. 4カボチャを器に盛り、煮汁に(3)、グリンピースを加えて温め、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、カボチャにかけ、おろしショウガをのせる。