しめさばのサラダ

作り方

1. 1しめサバは1cm厚さの斜めそぎ切りにする。
2. 2タマネギは半月の薄切りにし、水にさらして水分を取る。アサツキは1cm長さに切り、ラディッシュは半分に切って十字に切る。
3. 3ジャガイモは皮つきのままゆでて竹串を刺してゆで具合を確かめ、取り出して皮をむき、3cm角に切る。
4. 4ボウルにドレッシング(A)の白ワイン酢、マスタード、塩とコショウを適量混ぜ、油、ヴァージンオイルを加えながらよく混ぜる。
5. 5(4)のボウルにジャガイモを入れ、塩を加えて和え、粗熱を取り、しめサバ、タマネギ、アサツキ、ラディッシュを混ぜ、器に盛る。