材料 ((4人分))
- 鶏ひき肉200g
- タマネギ1個
- ミツバ1束
- 小麦粉大さじ4
- カタクリ粉大さじ1
- レモン1個
- 塩適量
- 揚げ油適量
- ☆鶏肉の下味(A)
- 卵1個
- 水1/2カップ
- 塩小さじ1
- コショウ適量
- ショウガ(みじん切り) 大さじ1
作り方
- 1ボウルに鶏ひき肉を入れ、鶏肉の下味(A)の溶き卵、水、塩、コショウ、ショウガのみじん切りを混ぜ合わせる。
- 2タマネギは縦半分に切って薄切りにし、ボウルに入れて2cm長さに切ったミツバと混ぜ、小麦粉、カタクリ粉をまぶす。
- 3(1)と(2)を混ぜ合わせる。
- 4(3)の生地をスプーンで取りながら、170度の揚げ油で揚げ、取り出して塩をふり、器に盛ってクシ形に切ったレモンを添える。
ポイント
- 鶏ひき肉に溶き卵を加えて混ぜてほぐす。カタクリ粉を使うとカリッと揚がる。4人分390円。