鶏とじゃがいものレモン風味

作り方

1. 1鶏もも肉の余分な脂を取り、厚い部分を開いて筋切りし、3cm角に切る。
2. 2ジャガイモは縦半分に切り、1cm幅の半月切りにし、水で洗って水気を取る。ミョウガは縦4等分に切る。
3. 3レモンは半分に切って果汁を絞り、皮をそれぞれ4等分に切る。
4. 4鶏肉に塩、黒コショウをし、油を熱したフライパンで皮目から中火で焼き、裏返してジャガイモ、ミョウガ、レモンの皮を加えて炒め、水、酒を加えて蓋をし、火を弱めて10分蒸す。
5. 5(4)に砂糖と分量の塩を加え、火を止めて仕上げにレモン汁を加え、器に盛ってアサツキの小口切りを散らす。