豚肉の変わり揚げ

作り方

1. 1豚肩ロース肉は筋切りし、漬け地(A)の酒、みりん、しょうゆ、ウスターソースを合わせて漬け、10分置く。
   
2. 2ボウルに衣(B)のカタクリ粉を入れて、卵と水を溶いて加え、混ぜ合わせる。バットにパン粉と青のりを混ぜ合わせる。たれ(C)のポン酢とウスターソースを混ぜる。
3. 3(1)の豚肉の汁気を取り、練りカラシを塗り、青ジソをのせてもう1枚の豚肉ではさむ。
   
4. 4豚肉に(2)の衣をつけ、パン粉と青のりをまぶし、170度の揚げ油で揚げ、食べやすい大きさに切る。
5. 5キャベツのせん切りとカイワレ菜を混ぜて豚肉と共に器に盛り、トマトのクシ切りを置き、(2)のたれを添える。