レピレピ

焼き肉3種

材料 (6人分)

  • 牛カルビ肉(焼き肉用)300g
  • ▼下味a
  •  しょうゆ大さじ3
  •  砂糖大さじ2
  •  みりん大さじ1
  •  ごま油大さじ1
  •  おろしにんにく1かけ分
  •  炒り白ごま大さじ1
  •  粉唐辛子(粗びき)小さじ1/2
  •  長ねぎのみじん切り3cm分
  • 豚バラ肉(焼き肉用)200g
  •  (塩、こしょう各少々)
  • ▼つけだれ
  •  塩小さじ1/2
  •  ごま油小さじ4
  •  粗びき黒こしょう適量
  • 鶏もも肉2枚(500g)
  • ▼下味b
  •  しょうゆ、みそ各大さじ1
  •  コチュジャン大さじ1
  •  みりん大さじ1
  •  おろしにんにく1かけ分
  •  ごま油大さじ1
  •  水大さじ2
  • サンチュ2パック
  • 青じそ20枚
  • きゅうり、にんじん各1本

作り方

  1. 1下味aをよく混ぜ合わせ、牛カルビ肉を入れてよくもみ込み、5分ほどつけておく。
  2. 2豚バラ肉は、塩、こしょうをふっておく。塩、ごま油、黒こしょうを合わせ、つけだれを作る。
  3. 3下味bをよく混ぜ合わせ、鶏肉を一口大のそぎ切りにして加え、よくもみ込み、5分ほどつけておく。
  4. 4きゅうり、にんじんはそれぞれ5~6cm長さの棒状に切る。サンチュ、青じそとともに器に盛り合わせる。
  5. 5ホットプレートを熱し、下味をつけた牛肉、豚肉、鶏肉を好みに焼く。各自サンチュ、青じそにのせ、きゅうりやにんじんと一緒に巻いて食べる。豚肉の場合は、つけだれをつけてから、葉っぱに包んで食べる。

ポイント

  • 3種類それぞれに合った味つけでいただきます。
  • 鶏肉は焦げやすいので火が通りにくいので、薄めにカットします。
  • バーベキューに持って行くときは、肉とタレを分けておき、現地で漬け込みます。
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