材料 (6人分)
- 牛カルビ肉(焼き肉用)300g
- ▼下味a
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
- おろしにんにく1かけ分
- 炒り白ごま大さじ1
- 粉唐辛子(粗びき)小さじ1/2
- 長ねぎのみじん切り3cm分
- 豚バラ肉(焼き肉用)200g
- (塩、こしょう各少々)
- ▼つけだれ
- 塩小さじ1/2
- ごま油小さじ4
- 粗びき黒こしょう適量
- 鶏もも肉2枚(500g)
- ▼下味b
- しょうゆ、みそ各大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- みりん大さじ1
- おろしにんにく1かけ分
- ごま油大さじ1
- 水大さじ2
- サンチュ2パック
- 青じそ20枚
- きゅうり、にんじん各1本
作り方
- 1下味aをよく混ぜ合わせ、牛カルビ肉を入れてよくもみ込み、5分ほどつけておく。
- 2豚バラ肉は、塩、こしょうをふっておく。塩、ごま油、黒こしょうを合わせ、つけだれを作る。
- 3下味bをよく混ぜ合わせ、鶏肉を一口大のそぎ切りにして加え、よくもみ込み、5分ほどつけておく。
- 4きゅうり、にんじんはそれぞれ5～6cm長さの棒状に切る。サンチュ、青じそとともに器に盛り合わせる。
- 5ホットプレートを熱し、下味をつけた牛肉、豚肉、鶏肉を好みに焼く。各自サンチュ、青じそにのせ、きゅうりやにんじんと一緒に巻いて食べる。豚肉の場合は、つけだれをつけてから、葉っぱに包んで食べる。
ポイント
- 3種類それぞれに合った味つけでいただきます。
- 鶏肉は焦げやすいので火が通りにくいので、薄めにカットします。
- バーベキューに持って行くときは、肉とタレを分けておき、現地で漬け込みます。