海老とホタテの煎り焼き

作り方

1. 1むきエビは、塩、カタクリ粉、水適量でもんで水洗いし、水気をふく。
2. 2ホタテはかたい部分を取り除き、青ネギは5mm幅に切る。
3. 3フードプロセッサーにエビとホタテを入れて攪拌し、味つけ調味料(A)の塩、コショウ、酒、カタクリ粉、ゴマ油を加え、さらに攪拌してすり身にし、ボウルに移して青ネギとショウガのみじん切りを混ぜ合わせ、4等分に丸める。
4. 4フライパン全体にゆきわたる量の油を熱し、(3)を1.5cm厚さに広げ、中火で両面を香ばしく焼く。
5. 5(4)をペーパータオルに取り出して油を取り、斜め1cm幅のそぎ切りにして器に盛り、香菜を添える。