レピレピ

鶏とキャベツの軽い煮込み

材料 ((4人分))

  • 鶏もも肉2枚
  • ニンニク1片
  • 新キャベツ250g
  • トマトの水煮(カットタイプ)1カップ
  • ブイヨン1カップ
  • 適量
  • コショウ適量
  • ヴァージンオイル適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は1枚を6等分に切り、新キャベツは2cm角に切り、ニンニクは半分に切って芽を取り、たたいてつぶす。
  2. 2鶏肉に塩、コショウをし、フライパンにヴァージンオイルを熱して皮目から焼き、途中でニンニクを加えて焼く。
  3. 3(2)にキャベツ、トマトの水煮、ブイヨンを加え、塩、コショウで味を調え、蓋をして10分煮込む。
  4. 4(3)の煮汁が半分になったら味をみて、器に盛る。

ポイント

  • 鶏肉は皮目をしっかり焼いて香ばしさを出す。煮込みすぎると鶏肉がパサつくので煮込み時間に注意する。
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