材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚
- ニンニク1片
- 新キャベツ250g
- トマトの水煮(カットタイプ)1カップ
- ブイヨン1カップ
- 塩適量
- コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1鶏もも肉は1枚を6等分に切り、新キャベツは2cm角に切り、ニンニクは半分に切って芽を取り、たたいてつぶす。
- 2鶏肉に塩、コショウをし、フライパンにヴァージンオイルを熱して皮目から焼き、途中でニンニクを加えて焼く。
- 3(2)にキャベツ、トマトの水煮、ブイヨンを加え、塩、コショウで味を調え、蓋をして10分煮込む。
- 4(3)の煮汁が半分になったら味をみて、器に盛る。
ポイント
- 鶏肉は皮目をしっかり焼いて香ばしさを出す。煮込みすぎると鶏肉がパサつくので煮込み時間に注意する。