ハヤシライス

作り方

1. 1牛肉は3cm幅に切り、マッシュルームは2mm厚さに切り、タマネギは縦に薄切りにする。
2. 2フライパンにバターを熱し、タマネギを入れて塩をし、強火で色づくまで約5分炒める。
3. 3(2)にマッシュルーム、ニンニクのみじん切りを加えて炒め、赤ワインを加えてしっかり煮つめ、トマトジュース、ブイヨンを加えて塩、コショウし、蓋をしてコトコトと煮立つ火加減で10分煮込む。
4. 4牛肉に塩、コショウをし、フライパンにバターを熱して弱火で全体に焼き色をつけ、ブランデーをふり、(3)に加えて味を調える。
5. 5器にご飯と(4)を盛る。