材料 ((4人分))
- ツナ缶1缶(130g)
- ゆでタケノコ120g
- ショウガ(みじん切り)15g
- タカノツメ(輪切り)1本
- 豆腐(絹)1 1/2丁(500g)
- 青ネギ4本
- ゴマ油小さじ1
- ☆煮汁(A)
- だし1 1/2カップ
- 砂糖大さじ1 1/2
- みりん1/4カップ
- しょうゆ1/4カップ
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1タケノコは3cm長さ、5mm角の棒状に切り、青ネギは5mm幅に切る。
- 2豆腐は1丁を8等分に切り、耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
- 3フライパンにツナを汁ごと入れ、ショウガのみじん切り、タカノツメの輪切りを入れて中火で軽く炒め、香りが出たらタケノコを加えて炒め、煮汁Aのだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、一煮立ちしたら水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、青ネギ、ゴマ油を加える。
- 4豆腐を器に盛り、(3)をかける。
ポイント
- 豆腐は温めすぎるとスが入るのではほんのり温かい程度に。ツナ缶はつけ汁も使って煮汁にコクを出す。