材料 (4人分)
- 中華蒸しめん4玉(760g)
- もやし1袋(250g)
- にら1わ(100g)
- 豚肉(切り落とし)150g
- 塩、こしょう各少々
- ▼合わせ調味料
- めんつゆ(市販品・ストレート)1/2カップ
- ウスターソース大さじ2
- トマトケチャップ大さじ1
- おろしにんにく1かけ分
- おろししょうが1かけ分
- 片栗粉小さじ1
作り方
- 1もやしはひげ根をとって水に浸しておき、炒める直前にザルに上げて水気をきる。にらは4～5cm長さに切る。
- 2豚肉は食べやすく一口大に切る。
- 3蒸しめんはラップをし、電子レンジ(500W)に2分かけて温める。
- 4合わせ調味料を混ぜておく。
- 5フライパンに油大さじ2を熱し、温めた蒸しめんをほぐし入れ、強めの中火で両面をカリカリに焼きつけ(両面で約5分)、器に盛っておく。
- 6油大さじ1を足して豚肉を炒め、香ばしい匂いがして火が通ったら塩、こしょうをふる。もやしとにらを加え、合わせ調味料をまわし入れて混ぜながら、とろみがつくまでひと煮する。
- 7(5)の上に、(6)をかける。
ポイント
- もやしはひげ根をとって、シャキっとするように水に放しておきます。
- 4人分一度に作るよりも2人分ずつ作るほうがお手軽です。
- めんは両面カリカリっとするまで焼くこと。