材料 ((4人分))
- マグロ(赤身)200g
- アンチョビーペースト小さじ1/2
- アボカド1個
- プチトマト4個
- ゴマ大さじ1
- ルッコラ40g
- 松の実(ロースト)大さじ1
- マヨネーズ大さじ4
- バルサミコ酢大さじ1
- ヴァージンオイル大さじ2
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
- 1マグロは1cm角に切り、アボカドは種を取って皮をむいて2cm角に切り、プチトマトは縦に8等分に切る。
- 2ボウルにアンチョビーペーストとマヨネーズを混ぜ合わせ、マグロ、アボカド、プチトマト、松の実、煎りゴマを加えて和え、塩、コショウをして味を調える。
- 3バルサミコ酢に塩、コショウを加えて混ぜ、ヴァージンオイルを加える。
- 4(2)を器に盛り、ルッコラを飾り、周りに(3)のソースをかける。
ポイント
- マヨネーズとアンチョビーを混ぜて味を均一に。合わせたら混ぜないで、バルサミコ酢の風味を生かす。